Дорогие читатели!
Кофейно-чайный сезон в текущем году выдался тяжелым. Помимо чисто экономических факторов в ситуацию активно вмешалась природа. Проблемы с урожаем в основных кофе- и чаепроизводящих странах привели в движение тенденцию к росту цен на сырье. В СМИ прокатилась волна публикаций, пугающих дефицитом любимых напитков. Очевидно, что нервозность не способствует устойчивой работе
отрасли, однако также бесспорно, что кофе и чай на просторах СНГ не исчезнет и будет также доступен, как и всегда. Самое главное – цена, которую потребитель «заплатит» за выход из сложившегося положения. Беспокойство, в первую очередь, вызывает то, что любое решение проблемы имеет прямое отношение к качеству напитка. Хочется надеяться, что производители будут внимательно взвешивать все аргументы и не допустят резкого снижения того уровня качественных характеристик продукта, к которому уже привык наш потребитель. Очень важно постоянно помнить, что качество – это, возможно, недостаточное, но точно – необходимое условие существования и развития
компании (бренда) в долгосрочной перспективе. А цены на продукт всегда будут колебаться. История чайного и кофейного рынка знает множество примеров пиковых взлетов и провалов. Причем и в том, и в другом случае последствия подобных перепадов оказывались одинаково опасны: как резкий рост цен на сырье, так и их падение приводят к одному и тому же критическому результату. В первом случае недоступность хорошего продукта толкает переработчика на снижение требований к качеству закупаемого сырья, и это неминуемо чувствует потребитель. Во втором случае производитель сырья из-за его дешевизны вынужденно отказывается от тех агротехнических мероприятий,
которые позволяют ему выращивать качественный кофе и чай. Хочется верить, что мы пройдем этот тяжелый период спокойно и осмотрительно, чтобы сохранить устойчивость и поступательное развитие кофейной и чайной индустрии нашей страны.
Главный редактор Р.О. Чантурия
